40225張OO 米食飄香

            美食在臺灣文化中扮演著非常重要的角色。與臺灣人的日常生活和文化傳統息息相關。臺灣是個典型的米食文化社會，米飯、米製品長期以來都是人們餐桌上的主食。這不僅反映出當地農業生產的特徵，也與臺灣的飲食習慣、宗教信仰、節慶活動及民間傳說有著深厚的連結。

粽子是在端午節時吃的，是為了紀念屈原。粽子會用粽葉包成三角錐的形狀，打開會有粽葉香。粽子有各式各樣的口味，有北部粽、豆沙粽、鹼粽……粽子很好製作，只要把兩片粽葉相疊，再交叉形成漏斗狀，先裝糯米，再加入配料，用米蓋起來，將粽葉蓋下來，最後用粽繩紮緊就完成了。烹煮方法有些不同，北部粽用蒸的，南部粽則是用煮的。有很多考生會在考試前吃粽子，因為包粽諧音是包中，有考試順利的寓意。

年糕是一種在過年時食用的食物，是為了讓年獸難以張嘴而做的。年糕是紅糖色，大部分都是圓形的，口味有很多，有黑糖年糕、紅豆年糕和辣年糕。吃法也很多，有的用煎的，有的用炸的。年糕象徵著年年高升的意義。年糕製作方法是，先倒入糯米粉，再加水攪拌，然後倒入模具，準備蒸鍋，放入年糕模具後蒸熟，放涼就好了。

米香最早是美國人發明的，通常是方形的，口味也有很多種，有花生米香、芝麻米香、海苔米香……米香可以直接吃。’米香的製作方法是將穀類洗乾淨再瀝乾，放入鍋中拌炒，拿另一個小鍋將水、麥芽糖、砂糖放入鍋中，再把糖漿放入鍋中一起拌炒，最後放入容器，美味的米香就完成了。

米食不只是填飽肚子的主食，更是臺灣文化跟人情味的象徵。在臺灣不同的地區，美食的呈現方法也不同，不過都充滿了人們對美食濃濃的感情。